O MAPA é o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, e sua atuação em indústrias de alimentos consiste em fiscalizar oficialmente os produtos de origem animal e vegetal, supervisionando as empresas que solicitem o SIF (Serviço de Inspeção Federal). É o SIF que permite que os produtos circulem por todo o país e que sejam exportados.
As inspeções do MAPA nas fábricas têm o propósito de avaliar as condições de funcionamento, rotulagem dos produtos, as tecnologias, entre outros vários itens. As análises laboratoriais, quando necessárias, são feitas com base em coletas de amostras nos estabelecimentos produtos e comércio, para análises físico-químicas e microbiológicas, a fim de certificar a idoneidade, qualidade e segurança dos alimentos.
Cada alimento possui uma lista de análise microbiológicas que é exigida pelo MAPA, além da especificação da técnica utilizada, método, matriz a ser analisada, etc.
Garantir que os seus produtos estejam dentro dos limites seguros significa que você não somente cumpre com os regulamentos de segurança alimentar, mas também evita as perdas econômicas potenciais associadas com a contaminação dos alimentos. Essas podem incluir a perda de safras ou criações, produtividade animal reduzida, pedidos de compensação e os efeitos subsequentes de contaminação no comércio doméstico e internacional.
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