Exportações de Café: Sacas Abril 2023
De acordo com o relatório estatístico do Conselho dos Exportadores de Café do Brasil (Cecafé), as exportações brasileiras de café atingiram 2,722 milhões de sacas de 60 kg em abril de 2023, representando uma queda de 10,3% em comparação com os 3,034 milhões de sacas registradas no mesmo mês de 2022. O valor médio por […]
Novas regras da UE: OIC, Brasil e rastreabilidade
Durante o Summit Empreendedoras do Café 2023, realizado de forma online, Vanúsia Nogueira, que está há um ano na liderança da Organização Internacional do Café (OIC), abordou os principais desafios enfrentados pela cadeia mundial do café. Em sua participação, ela destacou as novas regras de importação da União Europeia e as preocupações em relação a […]
60º aniversário da Comissão do Codex Alimentarius
Este ano marca o 60º aniversário da Comissão do Codex Alimentarius e o 75º da Organização Mundial da Saúde (OMS). As celebrações planejadas para o Codex não serão realizadas em um dia específico. Estão previstos estudos de caso sobre a implementação de textos do Codex em cenários nacionais. No dia 7 de junho será assinalado […]
Aflatoxina: a importância da análise
O que é a aflatoxina? A aflatoxina é um composto tóxico produzido por certas espécies de fungos do gênero Aspergillus, especialmente Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus. Esses fungos podem contaminar uma ampla variedade de alimentos, como grãos, nozes, sementes e especiarias, e representam uma séria preocupação para a saúde pública e a segurança alimentar em […]
Análise de Qualidade do Café
A importância de garantir a segurança alimentar é uma preocupação crescente em todo o mundo. A crescente conscientização dos consumidores em relação aos riscos associados à ingestão de alimentos contaminados ou adulterados, juntamente com a intensificação das regulamentações governamentais, tem levado muitas empresas a adotarem medidas proativas para garantir a segurança de seus produtos. A […]
Ocratoxina A: A importância do teste no café!
A ocratoxina é uma micotoxina produzida por fungos que crescem em alimentos, incluindo o café. A ocratoxina pode ser tóxica para os seres humanos e animais, e é considerada um potencial carcinógeno pela Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (IARC). Por esta razão, a determinação do teor de ocratoxina no café é um aspecto […]
Encontrou sua água contaminada? Saiba o que fazer
A contaminação da água é um problema que pode afetar qualquer pessoa em qualquer lugar do mundo. Quando se descobre que a água está contaminada, é importante tomar medidas imediatas para evitar problemas de saúde. 1. Não beba a água contaminada A primeira e mais importante medida a ser tomada é evitar beber a água […]
Controle microbiológico na água potável
A água potável é um recurso fundamental para a saúde humana, sendo utilizada para consumo, higiene pessoal, preparação de alimentos e diversas outras atividades cotidianas. No entanto, a água também pode ser um veículo de transmissão de doenças, caso esteja contaminada por microrganismos patogênicos, como bactérias, vírus e protozoários. Por essa razão, o controle microbiológico […]
Sistema RASFF e recall em empresas brasileiras
O sistema RASFF, sigla para Rapid Alert System for Food and Feed (Sistema de Alerta Rápido para Alimentos e Rações), é uma ferramenta criada pela União Europeia para monitorar e compartilhar informações sobre perigos relacionados a alimentos e rações que circulam no mercado europeu. O RASFF foi estabelecido em 1979, após a descoberta de resíduos […]
Boas práticas de cultivo e colheita de pimenta-rosa
O Incaper, Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural, tem investido em pesquisas para aprimorar as técnicas de cultivo e colheita da pimenta-rosa, planta nativa do Brasil e que vem ganhando espaço no mercado nacional e internacional. O Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper), localizado no Espírito Santo, tem […]
