O que são as micotoxinas?
As micotoxinas são metabólitos tóxicos produzidos pelos fungos e que provocam efeitos tóxicos em animais e seres humanos. São geralmente invisíveis, sem sabor e quimicamente estáveis em altas temperaturas e durante longos períodos de armazenamento. 🦠Algumas micotoxinas são altamente tóxicas, isso quer dizer que elas podem ter um impacto prejudicial na saúde, razão pela qual […]
