Caso Cervejaria Backer: o que aconteceu?
Em janeiro de 2019, um grave caso de contaminação da cerveja Backer chocou o país. A cervejaria Backer, localizada em Belo Horizonte, Minas Gerais, teve vários lotes de cervejas contaminados com dietilenoglicol (DEG) e outros produtos químicos tóxicos, causando a morte de pelo menos 10 pessoas e deixando muitas outras hospitalizadas.
Os primeiros casos surgiram em dezembro de 2018, quando pacientes começaram a apresentar sintomas de insuficiência renal e alterações neurológicas após o consumo da cerveja Backer. Inicialmente, a causa dos problemas era desconhecida e levantava-se a hipótese de intoxicação por metanol, um álcool tóxico que pode ser encontrado em bebidas alcoólicas clandestinas.
Após investigações e análises em laboratório, no entanto, foi constatado que a contaminação era causada por DEG, uma substância utilizada em sistemas de refrigeração e que pode ser letal se ingerida. A contaminação teria ocorrido durante o processo de fabricação da cerveja, quando o produto químico foi utilizado de forma indevida na refrigeração das cervejas.
A Backer foi obrigada a suspender a produção e comercialização de todas as suas cervejas, e a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) emitiu um alerta para que as pessoas não consumissem nenhuma cerveja da marca. A empresa também foi multada e processada pelos órgãos responsáveis, e vários funcionários foram presos durante as investigações.
Diante disso, qual a importância da análise de contaminantes?
O caso da Backer destaca a importância da análise de contaminantes em produtos alimentícios, incluindo bebidas alcoólicas. A análise de contaminantes é uma técnica que permite identificar a presença de substâncias tóxicas ou indesejáveis em alimentos e bebidas, como pesticidas, metais pesados ou solventes.
A análise de contaminantes é essencial para garantir a segurança alimentar e a saúde pública. Os fabricantes de alimentos e bebidas devem realizar testes regulares para detectar a presença de contaminantes em seus produtos e garantir que atendam aos padrões regulatórios.
No caso da Backer, a análise de contaminantes foi crucial para identificar a presença de DEG em suas cervejas e determinar a origem da contaminação. Sem essa análise, a empresa poderia ter continuado a produzir cervejas perigosamente contaminadas e colocar em risco a saúde dos consumidores.
Dessa forma, o caso contaminação da cerveja Backer destaca a importância da análise de contaminantes em alimentos e bebidas para garantir a segurança alimentar e a saúde pública.
Os fabricantes de alimentos e bebidas devem realizar testes regulares para detectar a presença de contaminantes em seus produtos e garantir que atendam aos padrões regulatórios.
