Quando falamos sobre a segurança e a qualidade dos alimentos, um termo técnico surge frequentemente: LMR, ou Limite Máximo de Resíduos. Mas o que exatamente isso significa, e por que é tão importante para a agricultura brasileira?
O LMR define o nível máximo permitido de resíduos de agroquímicos em alimentos após a aplicação adequada de produtos fitossanitários. Esta medida é expressa em ppm (partes por milhão) ou mg/kg e é determinada por ingrediente ativo para uma cultura ou alimento específico.
No Brasil, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) desempenha um papel vital na regulamentação dos agrotóxicos e na determinação dos LMRs. O processo envolve a avaliação rigorosa de riscos, considerando a Ingestão Diária Aceitável (IDA), para assegurar a proteção da saúde do consumidor.
Como são estabelecidos os LMRs?
O estabelecimento dos LMRs é um processo complexo que leva em conta:
- Dose máxima de aplicação.
- Número máximo de aplicações.
- Menor intervalo entre aplicações.
- Intervalo entre a última aplicação e a colheita.
Tudo isso é calculado considerando o “pior cenário” de aplicação, usando dados de Estudos de Resíduos e a Resolução Diretoria Colegiada RDC nº 4/2012 da ANVISA.
Atualmente, no Brasil, os limites são aplicados principalmente a culturas vegetais in natura. Porém, as tendências internacionais sugerem que nossa legislação pode evoluir para abranger um escopo mais amplo no futuro.
Para os agricultores e consumidores, o entendimento e a aderência ao LMR são fundamentais para garantir uma produção alimentar segura e sustentável.
A análise de resíduos é essencial.
A análise é um passo essencial para garantir a segurança e a qualidade dos alimentos. Além de proteger a saúde dos consumidores, ela desempenha um papel crucial na manutenção da integridade do agronegócio global.
Laboratórios de alimentos, como o nosso, têm a importante tarefa de realizar essas análises de maneira precisa e eficaz, contribuindo para a segurança alimentar e o comércio global de alimentos. Com compromisso e precisão científica, continuamos a desempenhar um papel essencial na cadeia global de abastecimento alimentar.
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